facebook.com/alteraparsmedia
ИЗБРАННОЕ более 1000 читателей
Каждый день о событиях в культуре и бизнесе большого города
 
СМОТРИТЕALTERA PARS TV
Видео-дополнение к материалам сетевого журнала

Ускоритель времени для вина


С помощью устройства Wine Wizard вино можно состарить по экспресс-программе. Улучшение вкуса и аромата одной бутылки займет не больше часа.

Наиболее продолжительная стадия производства вина приходится на старение. Выдержка вина может длится от 3 месяцев до нескольких лет. Подобные сроки устраивают далеко не всех виноделов и, пытаясь ускорить процесс, некоторые подвергают вино всевозможному воздействию вроде термической обработки или ультразвука. К предлагаемым способам старения CleanPath Resources Corp добавили электромагнитную обработку, которую можно будет проводить с помощью специального прибора Wine Wizard.

Устройство использует электромагнитные и акустические волны. Под их воздействием у вина увеличивается рН, снижается кислотность и уровень сульфитов. В зависимости от степени старения — легкой, средней или максимальной — весь процесс занимает от 15 минут до часа, при этом бутылка остается запечатанной. За один раз Wine Wizard может "состарить" содержимое 1,5-литровой бутылки. Вино после Wine Wizard сразу же готово к употреблению, но, при желании, его можно убрать на хранение.

Wine Wizard предназначен для экспресс-старения преимущественно красных вин. В результате тестирования "вслепую" дегустаторы отметили, что у вина, состаренного Wine Wizard, улучшается вкус и аромат. Ввиду высокого содержания сахара и карбонизации прибор оказался менее действенным по отношению к игристым и десертным винам. 

По словам разработчиков, винный аксессуар должен появиться в продаже до конца года. Возможная стоимость новинки пока не сообщается. 

Расскажите друзьям

FACEBOOK

ВКОНТАКТЕ

ПОЛУЧАЙТЕ ЕЖЕНЕДЕЛЬНИК

Подпишитесь на наш еженедельный дайджест журнала о событиях в культуре и бизнесе большого города
Реклама